İçli Köfte Tarifi

Name: İçli Köfte Tarifi
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 su bardağı köftelik bulgur; 1 çay bardağı irmik; 3 su bardağı sıcak su; 1 çay bardağı un; 1 adet yumurta; 1 tatlı kaşığı biber salçası; pul biber; karabiber; tuz; yarım çay bardağı sıvı yağ; 2 adet kuru soğan; 250 gram kıyma; 1 tatlı kaşığı biber salçası; kimyon; karabiber; pul biber; tuz; sıvıyağ

ozgul.mutfakta

6-8 Kişilik | 40dk Hazırlık, 20dk Pişirme - Toplam 1 saat

İçli Köfte Tarifi için Malzemeler

2 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
3 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
pul biber
karabiber
tuz

i̇ç harcı için;

yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
250 gram kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası
kimyon
karabiber
pul biber
tuz

kızartmak için;

sıvıyağ

İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Soğanları ince ince doğrayın. Tavaya sıvı yağ alıp soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyin ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavurun. Daha sonra salça ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
Baharatları ve tuzu ekleyin, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Bulguru, irmiği sıcak su ile ıslatıp üzerini streç ile kapatın ve 15 dakika bekletin.
Bulgur suyunu çekince yumurta, un, salça, baharatları ve tuzu ekleyin ve yoğurun.
Elimizi ara ara az su ile ıslatarak yoğurmaya devam edin.
Dış harçtan cevizden biraz büyük, mandalinadan küçük bezeler kopararak oval hale getirin.
Sol avucunuzun içinde elinizi sık sık ıslatarak sağ elinizin işaret parmağı ile oval şekilde çevirerek inceltin.
İç harçtan 2 tatlı kaşığı koyun, yavaş yavaş köfteyi kapatarak şekil verin.
Tüm köftelere aynı işlemi uygulayın.
Biten içli köfteleri kızgın sıvı yağda kızartın.