Hünkar Beğendi Tarifi
4-6 Kişilik | 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme - Toplam 1 saat
Hünkar Beğendi Tarifi için Malzemeler
- 4 adet közlenmiş patlıcan
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- ½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 400 gr kadar kuşbaşı et
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 2-3 adet sivribiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- tuz
- karabiber
Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?
- Etleri kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Yumuşayınca biraz sıvı yağ ekleyin ve üzerine yemeklik doğranmış ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Kavrulduktan sonra biberleri de ekleyip bir süre daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ve salçaları da ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave ederek üzerini geçecek kadar su ekleyin. Pişene kadar kaynatın.
- Patlıcan beğendi için tereyağını eritin ve unu ekleyip kavurun. Unun kokusunu verince doğradığınız patlıcanları ve tuzu ekleyin. Biraz daha kavurduktan sonra üzerine soğuk sütü ve rendelenmiş kaşarı ekleyip iyice karıştırın. Kıvamına göre biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Servis tabağına önce bir miktar patlıcan beğendi koyun ve üzerine hazırladığınız et soteyi ekleyin.
