Güveç Tarifi

Name: Güveç Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: 600 gram dana eti (boyun kısmından öneririm); 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 3 adet orta boy patates; 500 gram taze fasulye; 4 adet yeşil biber; 1 adet patlıcan; 3 adet kuru soğan; 2 diş rendelenmiş sarımsak; 2 adet domates (kabuğu soyulur yemeklik doğranır); 1 yemek kaşığı tereyağ; yeterince tuz; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1,5 su bardağı sıcak su

gulcanhomemade

4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme - Toplam 2 saat

Güveç Tarifi için Malzemeler

600 gram dana eti (boyun kısmından öneririm)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 adet orta boy patates
500 gram taze fasulye
4 adet yeşil biber
1 adet patlıcan
3 adet kuru soğan
2 diş rendelenmiş sarımsak
2 adet domates (kabuğu soyulur yemeklik doğranır)
1 yemek kaşığı tereyağ
yeterince tuz

sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su

Güveç Nasıl Yapılır?

Patlıcanı alacalı soyarak kabaca dilimleyin ve tuzlu suda bekletin.
Etleri kuşbaşı doğrayın ve güveci ocağın üzerine koyun. İçine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıtın. Isınan yağda kuşbaşı doğranmış etleri rengi dönene kadar kavurun.
Soğanları yemeklik doğrayın ve yarısını etlerin üzerine koyun. Çok hafif kavurup üzerine fasulyeleri ekleyin. Ayırdığınız diğer yarım soğanı ve rendelenmiş sarımsağı da ekleyin (sarımsağı unutmayın).
Patlıcanların acı suyunu süzün ve fasulyelerin üzerine serpiştirin. Patatesleri biraz kabaca dilimleyip güvece koyun. En son kabaca doğranmış yeşil biber ve kabuğu soyulmuş domates dilimlerini ekleyin. Tuzu üzerine serpiştirin veya sosun içine koyun.
Tereyağını bıçakla küçük küçük keserek güvecin üzerine dağıtın.
Sosu için 1,5 su bardağı sıcak suyun içine 1 yemek kaşığı domates salçasını koyun ve karıştırarak eritin. Yemeğin üzerine gezdirin.
Güvecin üzerine kapak kapatın veya folyo ile sıkıca kapatın.
200 derece önceden ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirin. Eğer üzerinin kızarmasını isterseniz kapağı veya folyoyu çıkarıp tekrar 10 dakika 220 derece fırına verin.