Fırında Rosto Köfte Tarifi
4-6 Kişilik | 15dk Hazırlık, 55dk Pişirme - Toplam 1 saat 10dk
Fırında Rosto Köfte Tarifi için Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 çay bardağı su
- 1,5 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı tuz
- i̇steğe bağlı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- tuz
- 5-6 adet patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- tuz
- karabiber
Fırında Rosto Köfte Nasıl Yapılır?
- Köftesi için yoğurma kabına verilen bütün malzemeler alınır ve iyice yoğrulur. Kıyma sakız gibi bir kıvam alana kadar 7-8 dakika boyunca yoğrulmalıdır.
- Tezgaha yağlı kağıt serilir ve pürüzsüz bir kıvam alan köfte harcı yağlı kağıt üzerine alınır ve el hafif ıslatılarak kıymaya rulo şekli verilir.
- Daha sonra yağlı kağıt ile birlikte tekrar rulo yapılıp buzdolabında yarım saat bu şekilde dinlendirilir.
- Dinlenen rulo fırın tepsisine alınıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.
- Yarım saat sonra fırından alınıp kağıt açılarak ılımaya bırakılır.
- Köfte ılırken sosu hazırlanır. Bunun için bir tavada tereyağ eritilir ve salça eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Üzerine sıcak su eklenerek tuz atılır ve bir taşım kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
- Ilıyan köfte bir ya da iki parmak kalınlığında dilimlenip borcama alınır. Üzerlerine sos dökülüp köfteyi sardığımız yağlı kağıt ıslatılarak üzerine örtülür. Bu şekilde tekrar fırına verilip 25 dakika daha pişirilip fırından alınır.
- Patates püresi hazırlamak için patatesler kabuğu soyularak doğranır. Üzerlerini geçecek kadar sıcak suyla yumuşayana kadar haşlanır.
- Haşlanan patatesler süzülüp üzerine tereyağı ve süt eklenerek iyice ezilir. Daha sonra tuzu ve karabiberi atılıp karıştırılır.
Fırında Rosto Köfte Tarifi için Resimli Anlatım
