Evde Söğürme Kebabı Tarifi

Name: Evde Söğürme Kebabı Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 gr yarım yağlı kıyma; 1 adet soğan (robot ile rendeleyip suyu sıkılmış); 2-3 adet sarımsak rendesi; 2 dolu yemek kaşığı galeta unu; 1 tatlı kaşığı acı biber salçası; 1 tutam maydanoz; tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik; 4 adet patlıcan; 3 adet kırmızı kapya biber; 3-4 dal taze soğan; 1 tutam maydanoz; 1 diş sarımsak (rendelenmiş); tuz; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı tereyağ

kubraa_gedikoglu

4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat

Evde Söğürme Kebabı Tarifi için Malzemeler

köfte için;

500 gr yarım yağlı kıyma
1 adet soğan (robot ile rendeleyip suyu sıkılmış)
2-3 adet sarımsak rendesi
2 dolu yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 tutam maydanoz
tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik

patlıcanlı alt kısım için;

4 adet patlıcan
3 adet kırmızı kapya biber
3-4 dal taze soğan
1 tutam maydanoz
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı

üzeri i̇çin;

2 yemek kaşığı tereyağ

Evde Söğürme Kebabı Nasıl Yapılır?

İlk önce köftenin malzemelerini bir kaba alarak güzelce yoğurun. Biraz büyük köfteler yaparak buzdolabına koyun ve 1-2 saat dinlenmeye bırakın.
Bu sırada patlıcanları ve kapya biberleri yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve yüksek derecede fırında pişirin. (Ben 250 derecede közledim)
Közlenmiş patlıcanları fırından alın ve üzerini bez veya yağlı kağıt ile kapatarak 5 dakika bekletin. Ardından kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
Doğranmış patlıcanın üzerine ince doğranmış taze soğan, maydanoz ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Tuz ve zeytinyağını da ekleyerek karıştırın ve servis tabağına alın.
Köfteleri yağlı kağıt serili tepsiye alın. Yanlarına sivri biber ve domates ekleyebilirsiniz. 180 derece fırında köfteleri pişirin.
Fırından çıkan köfteleri közlenmiş patlıcanlı karışımın üzerine dizin. Son olarak tereyağını iyice kızdırıp köftelerin üzerine gezdirin.