Evde Adana Kebap Tarifi
4-6 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 25dk Pişirme - Toplam 1 saat 25dk
Evde Adana Kebap Tarifi için Malzemeler
- 500 gram orta yağlı dana kıyma
- arzuya göre 1 çorba kaşığı isot
- 1 çorba kaşığı toz kırmızı biber
- 3 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
- yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı instant maya
- aldığı kadar su (yumuşak ele yapışmayan kıvamlı olmalı)
- 3 tane mor soğan
- 1 tutam maydanoz
- 1 çorba kaşığı sumak
Evde Adana Kebap Nasıl Yapılır?
- Adana kebap için, kırmızı kapya biber ve soğanın suyu sıkılarak genişçe bir kaseye alınır. Üzerine kıyma ve eğer isterseniz kuyruk yağı da ekleyin.
- Tuz, kırmızı toz biber ve pul biber ekleyerek yoğurun. Hazırlanan karışımı üzeri kapalı bir şekilde 1 saat boyunca dolapta bekletin.
- Dilerseniz hazır lavaş da kullanabilirsiniz. Hamur için, un yoğurma kabına alınarak üzerine maya ve tuz ekleyin. Ilık su ile birlikte yoğurun. Hamurun yumuşak ele yapışmayan bir kıvamda olduğundan emin olun. Hamuru 40 dakika boyunca mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru 12 eşit bezelere bölün. Bezeleri bolca unlayarak merdane yardımıyla incecik açın ve yüksek ateşte tavada arkalı önlü pişirin. Pişen lavaşların kurumaması için mutlaka mutfak havlusuyla örtün. Bu şekilde tüm bezeleri açın ve pişirin.
- Garnitür için, doğranmış soğanların üzerine maydanoz ve sumak ekleyerek karıştırın.
- Dolapta bir saat bekleyen adana harcından mandalina büyüklüğünde parçalar alarak şişlere şekil verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Tüm harcı aynı şekilde hazırlayın. Arada kalan boşluklara közlenmiş kırmızı biber yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü olarak 25 dakika pişirin.
Evde Adana Kebap Tarifi için Resimli Anlatım
