Ev Yapımı Adana Kebap Tarifi
6-8 Kişilik | 30dk Hazırlık, 40dk Pişirme - Toplam 1 saat 10dk
Ev Yapımı Adana Kebap Tarifi için Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 köy biberi
- 1 kapya biberi
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz (salçanıza göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pulbiberi
- 9-10 adet şiş
- 9-10 adet kokteyl domates
- 1 su bardağı ılık su
- 1/2 paket instant maya
- 3,5-4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı su
- 1 tatlı kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı çörekotu
Ev Yapımı Adana Kebap Nasıl Yapılır?
- Hamuru için ılık su ile mayayı karıştırıp 1-2 dakika bekleyin. Tuz ve unu da ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamur mayalanırken kebabı hazırlayın.
- Soğan, sarımsak, biberleri rondoda incecik kıyın ve üzerine karışımı ekleyin. Salça, yağ ve baharatları da ekleyip 15 dakika iyice yoğurun. Ne kadar yoğurursanız o kadar güzel kıvam alır. Eti yoğurduktan sonra streçleyip buzdolabında en az 4 saat dinlendirin. 1 gün önceden koyarsanız daha bile güzel olur.
- Et dolapta iken pideleri pişirin. Mayalanan hamuru 4 e bölüp parmaklarınızla darbeler vurarak tabak büyüklüğünde açın. Üzerine yumurta, yoğurt ve suyu karıştırarak hazırladığınız karışımı fırça ile sürün. Susam ve çörek otunu da ekleyerek 200 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin (Fırınınıza göre kontrol edin, üzeri kızarınca alınabilir).
- Etinizi dolaptan çıkarıp mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Parçaları tezgahta yuvarlayarak 2 cm çapında rulolar elde edin. Ruloların içinden şişi geçirip ucuna domates takarak tepsiye yerleştirin. 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika üzeri pişene kadar pişirin.
- Pideleri 4-5 parçaya kesip üzerine şişleri alın. Yanına garnitür olarak sumaklı soğan ve maydanoz ekleyebilirsiniz.
Ev Yapımı Adana Kebap Tarifi için Resimli Anlatım
