Etsiz Analı Kızlı Tarifi
4-6 Kişilik | 45dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat 15dk
Etsiz Analı Kızlı Tarifi için Malzemeler
- 2,5 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet yumurta
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 300 gr çiğ köfte harcı
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- yarım yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- çeyrek limon suyu
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
Etsiz Analı Kızlı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak iç harcı hazırlayın. Bir tavada soğanları zeytinyağında kavurun. Ardından çiğ köfte harcını ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ve ince kıyılmış maydanozu da ekleyip altını kapatın.
- Hamur için derin bir yoğurma kabına bulguru ve irmiği alın. Üzerine biraz sıcak su dökerek 15 dakika kadar şişmesi için bekleyin. Ardından hamur için verilen bütün malzemeleri ekleyerek iyice yoğurun.
- Hamuru ikiye bölün. Bir parçasını minik minik yuvarlayın. Diğer hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açıp içerisine kıymalı harçtan koyun ve kapatın.
- Çorba için bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alarak doğranmış soğanlarla birlikte kavurmaya başlayın. Kavrulan soğanlara salçaları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Ardından sıcak suyu, tuzu ve ekşileri ekleyin. Önceden haşlanmış nohutları da ekleyin.
- Kaynamakta olan suya önce minik köfteleri, ardından da büyük olanları ekleyin ve köfteler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Etsiz Analı Kızlı Tarifi için Resimli Anlatım
