Et Sarması Tarifi

Et Sarması Nasıl Yapılır?

1. Soğan, biber ve mantarları yarım ay şeklinde doğrayın.
2. Uygun bir tavada 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Kısık ateşte soteleyin ve baharatları ekleyin. Altını kapatıp bir kenara alın.
3. Etleri tezgaha serin ve üzerine hardal sürün. Kavurmuş olduğunuz sebzeleri etlerin üzerine koyup pay edin. Sebzelerin üzerine kaşar peyniri koyup sigara böreği sarar gibi sarın. Bitiş kısmını bir kürdan ile tutturun.
4. Uygun bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve etleri önlü arkalı hafif rengi dönene kadar kızartın. Bir kenara alın.
5. Aynı tavaya tereyağı ekleyin ve salçayı ilave edip kavurun. İri doğranmış soğan ve havuçları ekleyin ve kavurun.
6. Üzerine et yada sebze çeşnili suyunu ilave edip kaynamaya başlayınca etleri içine yerleştirin. Maydanozları üzerine koyup kapağını kapatın ve altını kısın.
7. En az bir yada bir buçuk saat kadar pişirin.
8. Bu süre sonunda etleri içinden çıkartıp sebzeli suyu bir süzgece dökün ve sebzeleri ezerek süzgeçten geçirin.
9. Sosu aynı tavanın içine dökün ve 200 ml suya nişastayı ekleyip iyice karıştırın. Sonra süzmüş olduğunuz sosa ekleyin ve kaynayınca sosunuzun kıvamı ince ise biraz daha nişastalı su ekleyin.
10. Etleri içine yerleştirin ve 10-15 dakika daha pişirin.
11. Et sarmasını istediğiniz şekilde servis edin.