Ege Usulü Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi
2-4 Kişilik | 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme - Toplam 1 saat 30dk
Ege Usulü Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi için Malzemeler
- 2 adet enginar
- 1 buçuk su bardağı pirinç
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 1-2 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 3 adet rendelenmiş domates ya da 1 su bardağı domates püresi
- yarım demet maydanoz
- yarım demet dereotu
- 1 avuç taze nane
- 1 küçük limonun suyu
- yarım çay kaşığı karabiber
- yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kuru nane
- tuz
- 3 su bardağı kaynar su
Ege Usulü Zeytinyağlı Enginar Dolması Nasıl Yapılır?
- Enginarları temizlemek için, orta kısımdaki açık renkli ve taze yaprakları alın.
- Enginarların dibindeki tüyleri tatlı bir kaşık ile temizleyin.
- Yıkadığınız enginarları limonlu suyun içine koyun, kararmamaları için.
- Bir kabın içine yıkadığınız pirinçleri ve diğer malzemeleri koyup, karıştırın.
- Enginarları bir tabağa alın, önce iç harç koyun, ardından istediğiniz miktarda yaprakların arasına da koyun.
- Dolmuş enginarları derin bir tencereye alın ve kalan sosu üzerine dökün.
- Tencerenin tabanına kaynar suyu döküp, kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra ocaktan indirin ve 1 saat kadar dinlendirin.
- Servis yaparken sosundan üzerine gezdirin ve yapraklarını kopartarak tüketin.
