Dalyan Köfte Tarifi

Name: Dalyan Köfte Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 700 gram dana kıyma; 1 adet kuru soğan; 1 çay bardağı galeta unu; 2 adet yumurta (birinin akı üzerine ayrılacak); 1,5 tatlı kaşığı tuz; 1,5 tatlı kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı toz biber; 1 çay kaşığı karabiber; yarım su bardağı bezelye; 2 adet havuç (isteğe bağlı); 4-5 tane haşlanmış yumurta (isteğe bağlı); 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı tereyağ; 1,5 yemek kaşığı domates salçası; yarım yemek kaşığı biber salçası; az miktarda tuz; az miktarda karabiber; biraz pul biber; 1 su bardağı sıcak su; 1 yumurta akı

nerminyazilitas

6-8 Kişilik | 20dk Hazırlık, 35dk Pişirme - Toplam 55dk

Dalyan Köfte Tarifi için Malzemeler

700 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı galeta unu
2 adet yumurta (birinin akı üzerine ayrılacak)
1,5 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı karabiber

dalyan köfte içi için;

yarım su bardağı bezelye
2 adet havuç (isteğe bağlı)
4-5 tane haşlanmış yumurta (isteğe bağlı)

dalyan köfte sosu için;

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağ
1,5 yemek kaşığı domates salçası
yarım yemek kaşığı biber salçası
az miktarda tuz
az miktarda karabiber
biraz pul biber
1 su bardağı sıcak su

köftenin üzerine sürmek için;

1 yumurta akı

Dalyan Köfte Nasıl Yapılır?

Kıymayı yoğurma kabına alın. Üzerine galeta unu, yumurta, rendelenmiş soğan ve baharatları ekleyin.
Köfteyi güzelce yoğurup özleştirin. Köftenin dağılmaması ve daha lezzetli olması için 3-4 saat buzdolabında dinlendirin.
Havuçları soyun ve yumuşayana kadar haşlayın.
Fırın tepsisi büyüklüğünde iki parça yağlı kağıdın birini tezgaha açın. Üzerine dinlenen köfte harcını yayın ve diğer yağlı kağıtla üzerini kapatın.
Oklava yardımıyla köfteyi dikdörtgen olacak şekilde inceltin. Köftenin kısa tarafına iç harcını yerleştirin ve yağlı kağıt yardımıyla rulo şeklinde sıkıca sarın.
Ayırdığınız yumurta akını sürdüğünüz köfteyi tekrar yağlı kağıda sarın. Kenarlarını kapatın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
Köfte pişerken sosu hazırlamak için küçük bir derin tavaya tereyağ ve zeytinyağı koyun.
Ocağa alarak üzerine salçaları ekleyin ve salçaların kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
Ardından bir su bardağı su ekleyip karıştırarak 2-3 dakika kaynatın. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
30-35 dakika pişen köfteyi fırından alın, yağlı kağıdını çıkarın ve üzerine sosun birazını sürün.
Tekrar fırına vererek köftenin üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Dilimleyerek servis yapın.