Asla Dağılmayan Fellah Köftesi Tarifi
6-8 Kişilik | 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme - Toplam 45dk
Asla Dağılmayan Fellah Köftesi Tarifi için Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı irmik
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- su
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 4 adet domates rendesi
- tuz
- maydanoz
Asla Dağılmayan Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?
- Yoğurma kabına bulguru alıp iki su bardağı sıcak su ile ıslatıyoruz. Ağzı kapalı bir şekilde on dakika kadar bekletiyoruz.
- Şişen bulgurları karıştırıp üzerine irmiği, salçaları, unu ve tuzunu ekleyip yoğurmaya başlayalım.
- Köftenin kıvamını ayarlamak için ara ara yarım su bardağı suyu köfteye yedirelim.
- Köfteyi iyice yoğurup, harcın iyice soğuduğundan emin olduktan sonra yumurtayı ve kimyonu ekleyip tekrar yoğuralım.
- Hazır olan harcımızı şekillendirmek için misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve orta kısmına serçe parmağımızla hafifçe bastıralım. Bu sırada elimizi yine hafifçe ıslatalım.
- Şekillendirdiğimiz köfteleri unladığımız tepsiye alalım.
- Haşlamak için suyu kaynatıp limon tuzu ve tuzu ekleyelim. Daha sonra köfteleri içerisine atıp yaklaşık beş dakika haşlayalım.
- Sosu için tavaya zeytinyağı ile birlikte rendelediğimiz sarımsakları alıp kavuralım. Daha sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edelim.
- Domates rendesi ve tuzunu da ekleyip kavuralım.
- Haşlanan köfteleri sosun içerisine alıp karıştıralım. En son ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştıralım ve servis tabağına alalım.
Asla Dağılmayan Fellah Köftesi Tarifi için Resimli Anlatım
