Arnavut Ciğeri Tarifi

Name: Arnavut Ciğeri Tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 gr dana ciğeri (küp doğranmış); 2 adet büyük boy patates (küp doğranmış); 1 su bardağı un; 1 çay kaşığı tuz; kırmızı toz biber; kızartmak için sıvı yağ; 2 adet mor soğan; 1 avuç kıyılmış maydanoz; sumak

aysununmutfagi69

4-6 Kişilik | 15dk Hazırlık, 10dk Pişirme - Toplam 25dk

Arnavut Ciğeri Tarifi için Malzemeler

500 gr dana ciğeri (küp doğranmış)
2 adet büyük boy patates (küp doğranmış)
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
kırmızı toz biber
kızartmak için sıvı yağ

sumaklı soğan i̇çin;

2 adet mor soğan
1 avuç kıyılmış maydanoz
sumak

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?

Zarı temizlenmiş ciğerleri kasapta iri küpler halinde doğrayın ve süzgece koyup kanının süzülmesini bekleyin.
Yağlı kağıdın üzerine un döküp ciğerleri ekleyin ve biraz tuz ilavesi yapın. Yağlı kağıt yardımı ile ciğerlerin her yerini una bulayın. Bir elek yardımı ile fazla ununu eleyin.
Kızgın yağda önce küp küp doğranmış patatesleri kızartın. Daha sonra ciğerleri ekleyip kızartın. Ama çok bekletmeyin, 3-5 dakikada pişer. Kızartırken arada birkaç kez karıştırın.
Patates ve ciğeri bir kaba alıp tuz ve toz kırmızı biber serpip güzelce karıştırın ve servis tabağına alın.
Sumaklı soğan için; soğanı ay şeklinde doğrayıp tuz serpip biraz ovun. Sumak ve maydanoz ekleyip karıştırıp ciğer ile birlikte servis edin.