Acı Sos Tarifi
6-8 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 40dk Pişirme - Toplam 1 saat 40dk
Acı Sos Tarifi için Malzemeler
- 6 kg erik domates
- 2 kg kırmızı biber
- yarım kg süs biberi (isteğe bağlı)
- 2 çorba kaşığı kalın tuz
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 çay bardağı toz şeker
Acı Sos Nasıl Yapılır?
- Domatesleri ve kırmızı biberleri yıkayın. Biberlerin tohumlarını çıkarıp temizleyin. Domatesleri kabuklarıyla birlikte iri parçalar halinde doğrayın.
- Doğradığınız biberleri ve domatesleri büyük bir tencereye alın ve altını yakın. Kaynayıp yumuşadıktan sonra süzün. Bu sayede fazla suyunu atıp kaynatma süresini azaltmış olursunuz.
- Süzülen domates ve biberleri yeniden tencereye alıp blendırla püre haline getirin. Ardından delikli kevgirden geçirerek kabuklarından arındırın.
- Tencereyi tekrar ocağa alın ve karışımı kaynatmaya başlayın. Tuz, sarımsak ve yıkanıp doğranmış süs biberlerini ekleyin. Kıvamı yeterli olana kadar kaynatmaya devam edin.
- Son olarak sirke, yağ ve şekeri ekleyip karıştırın. Altını kapatın ve sosu sıcakken temiz ve kuru kavanozlara paylaştırın. Yeni kapaklarla kapatıp, ters çevirerek bir gece bekletin.
- Açıldıktan sonra dolapta saklayın.
