Yelpaze Poğaça Tarifi

Yelpaze Poğaça Nasıl Yapılır?

1. 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı yoğurdu karıştırın. Yoğurt yoksa süt kullanabilirsiniz.
2. İçine 2 adet yumurta akı, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın.
3. Karışımın içine yarım paket yaş mayayı ilave edin ve karıştırın.
4. Alabildiğiniz kadar unu azar azar ekleyin spatula yardımıyla karıştırın ve elinize un serperek hamuru yoğurun.
5. Hamuru üzerini streç film ile kapatıp üzerini bez ile örtün ve ortalama 2 saat mayalanmaya bırakın. Aceleniz varsa fırına bırakıp 50 dereceye ısıtabilirsiniz.
6. Hamur mayalanırken 6 adet patatesi yıkayıp haşlanması için ocağa bırakın.
7. Haşlandıktan sonra patatesi sosuna eklemek için, 2 adet büyük boy kuru soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ile soteleyin.
8. İçine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı pul biber, çok az karabiber ilave edin.
9. Haşlamış olduğunuz patatesi ilave edin ve çatal yardımıyla ezerek karıştırın. Birazcık tuz ilave edin ve karıştırın.
10. Hazırlamış olduğunuz iç malzemenizden dolu dolu 1 tatlı kaşığından kesilmemiş kısmının üzerine alın. Patatesin yerine farklı iç malzeme de yapabilirsiniz (kıymalı, peynirli vb.)
11. Kesmiş olduğunuz parçayı üçgen olacak şekilde altına doğru alın.
12. Hamuru masaya alıp merdaneyle açın. Açtıktan sonra isteğinize göre 8 ya da 10 çeşit üçgen olacak şekilde kesin.
13. Her üçgen parçasının ortasına kesme bıçağıyla veya normal bıçakla üç tane uzun çizik atın.
14. Hazırladığınız iç malzemeden dolu dolu 1 tatlı kaşığından kesilmemiş kısmının üzerine alın.
15. Kesilen parçayı üçgen olacak şekilde altına doğru alın.
16. Hazırlanan yelpaze poğaçaları yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin.
17. Üzerlerine sarılarak çırptığınız yumurtanın sarısını sürün.
18. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
19. Yaklaşık 30-35 dakika sonra pişen poğaçaları fırından çıkarın ve servise hazır hale getirin.

Yelpaze Poğaça Tarifi için Resimli Anlatım