Yağ Çekmeyen Kıymalı Çiğ Börek Tarifi

Name: Yağ Çekmeyen Kıymalı Çiğ Börek Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 3 su bardağı un; 1 su bardağı ılık su; 2 tatlı kaşığı sirke; 1 tatlı kaşığı tuz; 300 gr kıyma; 1 adet rendelenmiş soğan; 1 çay bardağı su; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; sıvı yağ

sunum_agaci

4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme - Toplam 50dk

Yağ Çekmeyen Kıymalı Çiğ Börek Tarifi için Malzemeler

hamuru için;

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz

kıymalı harç için;

300 gr kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

kızartmak için;

sıvı yağ

Yağ Çekmeyen Kıymalı Çiğ Börek Nasıl Yapılır?

Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz. Bunun için yoğurma kabına unu alıp ortasını havuz gibi açarak diğer malzemeleri ekliyoruz.
Kenarlardan ortaya doğru hamuru karıştırıp ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur yoğuruyoruz. Hamurun üzerini kapatıp 20 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
Bu sırada iç harcını hazırlıyoruz. Kıymayı bir kaba alıp üzerine rendelediğimiz soğanı, suyu ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
Dinlenen hamuru bezelere ayırıp her bezeyi hafif unlayarak elimizin büyüklüğünde açıyoruz.
Hamurun bir tarafına iç harcımızdan koyup ince bir tabaka olacak şekilde ve hamurun kenar kısımlarına çok gelmeyecek şekilde yayıyoruz.
Diğer tarafını da üzerine doğru kapatıp ay şekli veriyoruz. Son olarak kenarlarından rulo kesici ile kesiyoruz. (İsterseniz hamurun kenar kısımlarını parmak uçlarınızla çimdikler gibi yapıp kapatabilirsiniz.) Bütün bezeler bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz.
Kızartmak için tavaya sıvı yağ koyuyoruz. Yağ iyice ısınınca böreklerimizi atıp arkalı önlü orta ateşte kızartıyoruz.
Kızaran börekleri sıcak servis ediyoruz.