Tavuklu Pide Tarifi

Tavuklu Pide Nasıl Yapılır?

1. Mayayı 1 su bardağı ılık süt, şeker ve tuzla eritin.
2. Bir kapta yumurta akları, süt, sıvı yağ, tuz ve erittiğiniz mayayı karıştırın.
3. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek poğaça hamuru gibi yumuşak bir hamur yapın.
4. Kabın üzerini streçle kapatın ve iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-1,5 saat bekleyin.
5. Hamur mayalanırken tavuklu içi hazırlayın. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağıyla pembeleştirin.
6. Soğana tavukları ekleyin ve harlı ateşte kavurun.
7. Biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Salçaları, tuzu ve damak tadınıza göre baharatları ekleyin.
8. En son doğranmış domatesleri ve maydanozları ekleyin ve ocağı kapatın.
9. Hamur mayalandıktan sonra elinizle biraz yoğurarak toparlayın.
10. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve temiz bir yüzeyde un serperek oval şekilde açın. Kenarlarını içe doğru kıvırın (yaklaşık 25-30 cm).
11. Harcınızdan 2-3 yemek kaşığını hamura yayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
12. Pidelerin kenarlarına yumurta sarısına zeytinyağı ekleyerek sürün ve hiç bekletmeden önceden ısıtılmış 250-300 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
13. Kızardıktan sonra arzu ederseniz çıkararak kaşar peyniri serpin ve 1 dakika daha fırınlayın.
14. Fırından aldıktan sonra kenarlarına hafif tereyağı sürün ve temiz bir örtüyle örtün. Sıcak sıcak servis yapın.