Sosisli Patlıcanlı Karnıyarık Böreği Tarifi
4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat
Sosisli Patlıcanlı Karnıyarık Böreği Tarifi için Malzemeler
- 4 adet yufka
- 1 şişe maden suyu
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet büyük patlıcan
- 3 adet büyük boy soyulmuş dana sosis
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- tuz
- karabiber
Sosisli Patlıcanlı Karnıyarık Böreği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle iç harç için yemeklik doğranmış soğanlar sıvıyağ ile kavrulur.
- Ardından küp küp doğranmış sosisler eklenir. Sosisler kavrulunca minik küpler halinde doğranmış patlıcanlar ilave edilir.
- Ara ara karıştırılarak patlıcanlar sönene kadar kavrulur. Salça eklenerek karıştırılır. Son olarak tuz ve karabiber eklenerek altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
- Sosu için maden suyu ve yağ karıştırılır.
- Bir yufka tezgaha serilir. Her yerine sostan sürülür. İkiye katlanarak yarım ay şekline getirilir ve tekrar sostan sürülür.
- Yarım ay şeklindeki yufka, yufkanın büyüklüğüne göre uzun kenarından 5 veya 6 parçaya kesilir.
- İç harç konularak kenarlarından katlanarak sarılır. Diğer yufkalara da aynı işlem yapılır.
- Sarılan börekler tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve ortalarına bıçakla kesik atılır.
- Kesilen kısma domates ve biber dilimleri yerleştirilerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
