Sivas Katmeri Tarifi

Name: Sivas Katmeri Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 su bardağı süt; yarım su bardağı su; 1 çay bardağı yoğurt; 1 paket kabartma tozu; 1 tatlı kaşığı tuz; 5 su bardağı un (kontrollü); 200 ml tereyağ veya margarin; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 yumurta sarısı; 1 yemek kaşığı sıvı yağ

pyt

6-8 Kişilik | 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme - Toplam 40dk

Sivas Katmeri Tarifi için Malzemeler

1 su bardağı süt
yarım su bardağı su
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un (kontrollü)

arası için;

200 ml tereyağ veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ

üzeri için;

1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Sivas Katmeri Nasıl Yapılır?

Un hariç tüm malzemeleri karıştırın ve kontrollü bir şekilde unu ekleyin. Hamurun hafif sert olmasına dikkat edin.
Hamuru 20 dakika dinlendirin ve 8 bezeye ayırın.
Eritilmiş tereyağına sıvı yağı ekleyip karıştırın. Hamuru servis tabağı büyüklüğünde açın ve yağlayın. Kenarlarından katlayarak yağı her katına sürün.
Bir bezeyi kenara alıp diğer bezeyi açarak orta kısmına koyun ve tekrar katlayın. Her katı mutlaka yağlayın.
Böylece hazırlanan hamurları streç filmle kaplayarak buzdolabında 40 dakika dinlendirin.
Ardından dinlenen hamurları açarak ikiye bölün. Orta kısmına peynir yerleştirin ve kapatarak rulo şeklinde sarın.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye katmerleri dizin. Yumurta sarısını sıvı yağla karıştırıp üzerlerine sürün.
Bıçakla çizik atarak 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.