Sini Mantısı Tarifi
6-8 Kişilik | 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme - Toplam 35dk
Sini Mantısı Tarifi için Malzemeler
- 4,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1-1,5 çay bardağı su
- 250 gr kıyma
- 2 adet soğan (rendelenip suyu sıkılmış)
- tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 3 su bardağı su
- yarım çay kaşığı tuz
Sini Mantısı Nasıl Yapılır?
- Hamur için verilen malzemeleri karıştırıp güzelce yoğurun. Eğer hamurun kıvamı tutmazsa, biraz daha un veya su ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Hamur sert bir kıvamda olmalıdır.
- Yoğurduğunuz hamuru üç beze yapın ve üzerlerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 20 dakika dinlendirin. (Dinlenme süresi önemlidir, aksi halde hamuru açarken zorlanabilirsiniz.)
- Dinlenen bezelerden birini alıp hafif unlanmış bir zeminde ince kalın olmayacak şekilde açın.
- Açtığınız hamuru diklemesine 2 parmak kalınlığında kesin ve ardından enlemesine keserek kareler elde edin.
- İç malzeme için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın. Her kare hamurun ortasına iç malzemeden koyun, kenarlarını bastırarak açık kalan şekilde kapatın.
- Yağlanmış tepsiye mantıları dizin. Tüm bezeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında mantıları pişirin.
- Mantılar fırında pişerken sosu hazırlayın. Bir tava içerisinde yağları eritin. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra suyu ve tuzu ilave edin. Sosu kaynatın.
- Fırındaki mantılarının üzeri hafif pembeleşince çıkarın ve hazır sosu üzerine gezdirin.
- Sosu çekmesi için mantıları tekrar fırına verin.
- Mantılar suyunu çekince fırından alın ve sarımsaklı yoğurt ve bir yemek kaşığı tereyağında toz biberi eritin. Bu karışımı mantıların üzerine gezdirerek servis yapabilirsiniz.
- Arzu ederseniz yanında da servis yapabilirsiniz.
Sini Mantısı Tarifi için Resimli Anlatım
