Samsun Kapalı Pide Tarifi

Samsun Kapalı Pide Nasıl Yapılır?

1. Tezgaha unu alıp ortasını havuz gibi açın.
2. Ortasına suyu, mayayı ve tuzu ekleyerek kenarlardan karıştırmaya başlayın.
3. Hamuru yaklaşık 7-8 dakika yoğurun, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice yoğurun.
4. Hazır olan hamuru bir kaba alıp üzerini streç filmle kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakın.
5. Bu sırada iç harcı için kıymayı tavaya alıp kavurmaya başlayın. Yağ eklemek isterseniz bir yemek kaşığı tereyağ ekleyebilirsiniz. Soğanları ince doğrayarak ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırıp ocaktan alın.
6. Mayalanan hamuru tezgaha alıp biraz daha yoğurduktan sonra dört eşit bezeye ayırın.
7. Bezelerin üzerini temiz bir bezle kapatıp 15 dakika kadar dinlendirin.
8. Daha sonra her bezeyi hafif unlayarak uzunlamasına açın.
9. Ortasına soğuyan iç harcından 4 yemek kaşığı kadar koyun.
10. Bir uçtan başlayarak hamuru ortada birleştirip kapatın. İyice bastırarak kapatalım açılma olmasın.
11. Yaptığınız pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
12. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 12 dakika kadar pişirin.
13. Fırından çıkan pidelere hemen tereyağ sürün.

Samsun Kapalı Pide Tarifi için Resimli Anlatım