Puf Puf Açma Tarifi

Puf Puf Açma Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle mayalı hamurlarla ilgili birkaç püf noktası vermek istiyorum.
2. Kullanacağınız süt ve su mutlaka ılık olmalı. Sıcak olursa mayayı keser, soğuk olursa maya aktif hale gelmez.
3. Tuzu hemen eklemeyin. Kabaran mayaya diğer sıvı malzemelerden sonra 1 bardak kadar un ekleyip karıştırdıktan sonra tuzunu koyun.
4. Unu azar azar ekleyerek hamuru özleştirerek yoğurun. Çok iyi yoğurmanız gerekir.
5. En önemlisi de hamurunuz ele yapışacak kıvamda yumuşak olsun. En son elinize bir miktar yağ alarak toparlarsınız hamuru.
6. Hamuru mutlaka mayalandırın ve daha sonra da mutlaka 20 dakika tepside mayalamak için bekletin.
7. Öncelikle maya, şeker, ılık su ve süt karıştırılır. Ardından yağ ve yoğurt eklenerek karıştırılır.
8. Daha sonra 1 bardak un eklenir ve iyice karıştırılır. Ardından tuz eklenir. Daha sonra yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışan bir hamur elde edin.
9. En son elinize biraz sıvıyağ alarak yoğurun ve hamurun elinize yapışmasından kurtulun. Üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur tekrar yoğrularak havası alınır. Limon büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır.
10. Her parçanın üzerine 1'er çay kaşığı tereyağ konur ve 15 dakika bekletilir. Bekleyen hamur elle bastırılarak açılır ve rulo şeklinde sarılır, hafif büktürülerek iki ucu birleştirilerek yuvarlak yapılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. 20 dakika tepside mayalanması beklenir. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.