Pırasalı Çıtır Börek Tarifi

Name: Pırasalı Çıtır Börek Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 3 adet yufka; 1 kilo pırasa; tuz, karabiber, tatlı toz biber; zeytinyağı; 1 su bardağı ayçiçek yağı; 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi; 2 dolu yemek kaşığı un

hasrets_in_kitchen

6-8 Kişilik | 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme - Toplam 1 saat

Pırasalı Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler

3 adet yufka
1 kilo pırasa
tuz, karabiber, tatlı toz biber
zeytinyağı

çıtırlık sosu için;

1 su bardağı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
2 dolu yemek kaşığı un

Pırasalı Çıtır Börek Nasıl Yapılır?

Pırasayı ince ince doğrayıp yıkayıp süzün.
Yayvan bir tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve pırasayı soteleyin.
Damak zevkinize göre tuz, karabiber ve tatlı toz biber ekleyin.
Pırasa suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Sos malzemelerini bir kasede çırpın.
İlk yufkayı tezgaha serip sosunuzdan üzerine gezdirin. Ardından diğer yufkayı üstüne serip yine aynı şekilde soslayın.
Her yeri soslanan yufkayı 8 eşit parçaya bölün.
İç harcınızı dolu dolu ekleyip kenarlarından kıvırarak kalem böreği gibi sarın.
Kalan diğer yufkayı soslayıp ikiye katlayın ve D şekline gelen yufkayı 4 eşit parçaya bölüp aynı şekilde sarın.
Susam ve çörekotu ile süsleyip 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika arası pişirin.