Patlıcanlı Kıymalı Börek Tarifi
4-6 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat 30dk
Patlıcanlı Kıymalı Börek Tarifi için Malzemeler
- 4 adet yufka
- 4 adet patlıcan
- 200 gram kıyma
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- toz biber
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sirke
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 yumurtanın sarısı
- çörek otu
Patlıcanlı Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları yıkayıp alacalı soyup, küçük küpler halinde ince olacak şekilde doğrayın.
- Bir süre tuzlu suda bekletin, sonra suyunu süzün. Soğanı, biberleri ince yemeklik, domatesi küçük küpler halinde doğrayın.
- Uygun bir tavaya sıvıyağ alın, içine kıymayı koyarak kavurmaya başlayın.
- Ardından soğanı, biberleri ve domatesleri ilave ederek devam edin. Salçayı ilave edin, baharatlarını ilave edin, suyu süzülmüş patlıcanları ilave edin.
- Patlıcanları yumuşayana kadar tavada pişirin. Soğumaya bırakın.
- Sosu için önce unu sonra sirke ve yağ ilave ederek çırpın, pürüzsüz bir sos elde edin.
- Bir yufkayı açın, kenarlarından içe doğru zarf şeklinde dört ucundan 2 parmak içe doğru yufkayı katlayın.
- Yufkanın içine iki yemek kaşığı kadar sostan gezdirin, eşit dağıtın.
- Yufkanın uç kısmına uzunlamasına ince olacak şekilde kıymalı patlıcan harcınızı eşit yayın, sonra katlayarak rulo haline getirin.
- Üç parmak genişliğinde sardığınız yufkayı kesin. Hepsine aynı işlemi uygulayın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Kalan sosu fırçayla yufkanın üzerlerine sürün.
- Sonra yumurtayı çırpın, tekrar üzerlerine sürün.
- Çörek otu serpiştirin ve 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika kontrollü şekilde alt üst kızarana kadar pişirin.
Patlıcanlı Kıymalı Börek Tarifi için Resimli Anlatım
