Patlıcanlı El Açması Çıtır Börek Tarifi
6-8 Kişilik | 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat
Patlıcanlı El Açması Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- aldığı kadar un
- tuz
- 5 adet patlıcan
- 2 adet kuru soğan
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- 150 gr.kıyma
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- yarım çay bardağı sıcak su
- tuz
- 150 gr.eritilmiş margarin ya da tereyağ
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 2 su bardağı un
- 1.5 su bardağı nişasta
Patlıcanlı El Açması Çıtır Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamur malzemelerini karıştırarak yumuşak bir hamur yapın. Hamuru 8 bezeye ayırın ve dinlendirin. İç harç için soğan ve kıymayı kavurun.
- Salçaları da ekleyin. Patlıcanları kabuklarını alacalı soyup minik küpler halinde doğrayarak kavrulmuş harca ekleyin.
- Son olarak tuz ve baharatları ekleyin ve yarım çay bardağı sıcak su ilave ederek suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Bir bezeyi tezgaha alın ve nişastalı un karışımı serperek incecik olarak açın. Eritilmiş margarin ve yağ karışımını sürün.
- İç harcı üzerine sürün ve rulo şeklinde sararak gül böreği şekli verin. Açılmamaları için ortalarından kürdan geçirebilirsiniz. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
- Sarılan börekleri tepsiye dizin ve üzerlerine yağ sürün. 180 derece fırında pişirin.
