Pastiç Tarifi
4-6 Kişilik | 1 saat 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme - Toplam 1 saat 40dk
Pastiç Tarifi için Malzemeler
- 1,5 su bardağı ılık süt
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta akı
- 1 paket instant kuru maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 3,5 su bardağı un
- 6 dilim kakaolu kek
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı süt
- yumurta sarısı
- file badem
Pastiç Nasıl Yapılır?
- Hamur için, derin bir kasede ılık süt, maya ve toz şekeri karıştırıp 10 dakika mayanın aktifleşmesi beklenir.
- Ardından üzerine yumurta beyazı ve sıvı yağı eklenip tekrar karıştırılır.
- Unu üzerine eleyerek ve yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir.
- Hazırlanan hamur, 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
- Bu esnada iç harcı hazırlanır. Kakaolu kek ufalanarak, üzerine süt, ceviz, kuru üzüm ve tarçın eklenir ve karıştırılır.
- Mayalanan hamur, iki bezeye ayrılır ve her iki bezeyi de ayrı ayrı geniş dikdörtgen olacak şekilde merdane yardımıyla incecik açılır.
- Hazırlanan iç harç, açılan hamurun üzerine yayılır ve hamur rulo haline getirilir.
- Rulo halindeki hamurdan 3 parmak kalınlığında parçalar kesilerek, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
- Hazırlanan pastiçlerin üzerine yumurta sarısı sürülür ve file badem serpiştirilir.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Pastiç Tarifi için Resimli Anlatım
