Özel Soslu Çıtır Börek Tarifi
8-10 Kişilik | 45dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat 15dk
Özel Soslu Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler
- 500 gr yufka
- 250 gr yağsız kıyma (alternatif iç harçlar kullanılabilir)
- 2 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- susam
Özel Soslu Çıtır Börek Nasıl Yapılır?
- Soğanı küçük küp şeklinde doğrayın. Yeşil biberi ve domatesi de doğrayın. Kıymayı da ilave ederek iyice karıştırın.
- Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın. Soğanları ekleyin ve hafif bir renk alana kadar kavurun.
- Kıyma harcını da ekleyin ve kavurmaya devam edin. Biberi ve domatesi de ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Baharatları da ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin. Harç hazır hale gelince ocaktan alın.
- Yufkaları dörde bölün ve tezgahta açın. Ardından üçgen şekilde kesin.
- İç harçtan koyarak üçgen yufkaları rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Yumurta, yoğurt ve sıvı yağı karıştırın. Bu karışımı böreklerin üzerine sürün. Susam da serpiştirin.
- 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Üzeri çıtır çıtır olana kadar pişirebilirsiniz.
