Mısır Ekmeği Tarifi

Mısır Ekmeği Nasıl Yapılır?

1. Sıvı yağ ve su haricindeki tüm malzemeler yoğurma kabına alınır ve tahta kaşık yardımıyla güzelce karıştırılır.
2. Unun ortası havuz şeklinde açılır, içine sıvı yağın tamamı ve sıcak sudan 1 su bardağı kadar dökülerek kenarlardaki mısır unundan alınarak kasıkla karıştırılır. Burada suyun el yakmayacak kadar sıcak olması gerektiğini belirtmek istiyorum.
3. Yavaş yavaş az miktarda sıcak su ilave edilip hamur kıvam alıncaya kadar karıştırılır. Hamurun kurabiye hamurundan daha cıvık bir kıvamda olması gerekmektedir.
4. Hamur kıvam almaya başlayınca biraz daha su ilave edilir ve el ile yoğrulmaya başlanır. Yaklaşık 4-5 dakika kadar el ile yoğrulur.
5. Hamur istenilen kıvama gelince 30 cm çapındaki tepsiye pişirme kağıdı serilir, kenar kısımları dışa doğru katlanarak sıkıştırılır. Eğer pişirme kağıdınız yoksa fırın tepsinizi güzelce yağlayabilirsiniz.
6. Hamur tepsiye boşaltılır ve el ile bastırılarak yayılır. Ardından bıçak ile istenilen boyutta kesilir. Daha belirgin olması için tahta kaşığın sap kısmı ile kesilen yerler şekillendirilir.
7. Üzerine hafif un serpilerek önceden ısıtılmış 190 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirilir.
8. Güzelce kızaran ve ilk sıcaklığı çıkan mısır ekmeğimizi uygun bir servis tabağına ters çevirerek üzerindeki pişirme kağıdını alalım. Tekrar keserek servise hazır.

Mısır Ekmeği Tarifi için Resimli Anlatım