Küçük Ekmek Tarifi

Küçük Ekmek Nasıl Yapılır?

1. Su, maya ve şeker birlikte karıştırılır.
2. Un ve tuz eklenerek kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğrulur. Gerekirse azıcık su ekleyebilirsiniz.
3. Yoğrulan hamur, üzeri kapatılarak ılık bir ortamda 1 saat dinlendirilir.
4. Mayalanan hamur hafif unlanmış bir tezgaha alınır ve 12 eşit parçaya bölünür.
5. Her bezeyi elinizle biraz açarak kenarlarından içeriye doğru katlanır, kat oluşturulur.
6. Sonra içe doğru katlanır ve katlama yeri alta gelecek şekilde yuvarlak şekil verilir. Bu işlem ekmek yapımında çok önemlidir.
7. Pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak dizilir.
8. Üzerini başka bir tepsi ile kapatılıp 20-25 dakika dinlendirilir.
9. Süre sonunda bir fırça ile ekmeklere süt sürülür. Ardından haşhaş tohumu ve çekirdek serpilir ve bir bıçak ile tam ortadan çizik atılır.
10. Üzeri tekrar tepsi ile kapatılır ve önceden ısıtılmış 240 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirilir.
11. Son olarak, tepsi alınarak ekmekler kızarana kadar tekrar pişirilir.

Küçük Ekmek Tarifi için Resimli Anlatım