Kıymalı Pide Tarifi
4-6 Kişilik | 50dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat 20dk
Kıymalı Pide Tarifi için Malzemeler
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 dolu yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım paket yaş maya yada 1 paket instant maya
- 4 su bardağı un (son bardağı azar azar ekleyin)
- elimizi hamurdan temizlemek için çok az sıvı yağ
- 1 adet yumurta beyazı (eğer kenarlarına yumurta sürmek istemezyenler kullanmasın)
- 250 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet orta boy domates
- 5-6 dal maydanoz
- yarım çay bardağı sıvı yağ yada zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- yarımşar çay kaşığı karabiber, kırmızı toz biber, pulbiber
Kıymalı Pide Nasıl Yapılır?
- Hamur için yoğurma kabına un hariç su, süt, şeker, sıvı yağ, tuz, şeker, maya alınır ve karıştırılır.
- Eğer üzerine yumurta sürecekseniz yumurtanın beyazı da eklenir.
- Un azar azar eklenerek yumuşak ele çok hafif yapışan bir hamur elde edilir.
- Hamurdan elinizi un serperek değil elinize çok az sıvı yağ dökerek hamuru yoğurarak kurtarın, üzerini kapatarak 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
- Kıymalı harç için karıştırma kabına kıyma alınır. Soğan, biberler, maydanoz ve domatesleri küçük doğrayın yada robotton geçirin ve kıymanın üzerine ekleyin.
- Tuz ve baharatlar ve sıvı yağ ilave edilir ve tüm malzeme karıştırılır.
- Hamurunuzdan portakaldan biraz küçük kopararak beze yapın ve merdane ile uzunlamasına açın.
- Açtığınız hamurun kenarlarından biraz boşluk bırakarak ortasına kıymalı harçtan sürün, kenarları içe doğru katlayın ve uçlarını birleştirin.
- Fırın kağıdı serili tepsiye diziniz. Yumurta sarısını kenarlarına sürün.
- 180 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında yaklaşık 25-30 dakika kenarları kızarana kadar pişirin.
Kıymalı Pide Tarifi için Resimli Anlatım
