Kıymalı Mini Pideler Tarifi
16 Kişilik | 45dk Hazırlık, 35dk Pişirme - Toplam 1 saat 20dk
Kıymalı Mini Pideler Tarifi için Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta beyazı (sarıları üzerine)
- 4 su bardağı un (un miktarı kalitesine göre değişkenlik gösterebilir)
- 150 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı su
- bir tutam maydanoz
- yarım çay kaşığı karabiber
- yarım çay kaşığı pulbiber
- tuz
- 1 adet yumurta sarısı
Kıymalı Mini Pideler Nasıl Yapılır?
- Ilık suyu yoğurma kabına koyup içine şeker ve mayayı karıştırın. 5 dakika mayanın aktifleşmesi için bekletin.
- Sıvıyağ, tuz ve yumurta beyazını ekleyin ve karıştırın. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru üzerini örterek 1 saate yakın mayalanması için bekletin.
- Kıymalı harç için uygun bir kaba çok ince doğranmış yada robottan çekilmiş soğan, küçük doğranmış yeşil ve kırmızı biber, kıyılmış maydanoz, tuz, baharatlar, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı su, biber ve domates salçası koyarak güzelce karıştırın.
- Mayalanan hamurdan parçalar koparıp mandalinadan hafif büyük bezeler yapın ve fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı dizin.
- Bezelerin üzerini bez ile örterek 30 dakika mayalamaya bırakın.
- Tepsi mayası gelen bezelere bardağın alt kısmını una batırarak çukur yapın ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Çukur yerlere çatal ile delikler açın ve kıymalı harçtan koyup biraz bastırın.
- Kenarlara yumurta sarısı sürün, 10 dakika bekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece alt fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
- Pişen pidelerin üzerini temiz bir bez ile örtün ve servis yapın.
Kıymalı Mini Pideler Tarifi için Resimli Anlatım
