Kıymalı Mayalı Poğaça Tarifi
12-14 Kişilik | 1 saat 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 2 saat
Kıymalı Mayalı Poğaça Tarifi için Malzemeler
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 2 silme yemek kaşığı şeker
- 2,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 5-5,5 su bardağı un
- 300 gr kıyma
- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 adet soğan
- tuz
- karabiber
- pulbiber
- rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
Kıymalı Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır?
- Ilık suyu yoğurma kabına alın ve üzerine kuru maya ile şekeri ekleyip karıştırın. Biraz beklettikten sonra diğer malzemeleri de ekleyin.
- Azar azar unu eleyerek ilave edin ve yumuşak, ele yapışan bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini örtün ve 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
- Bu arada iç harcı hazırlayın. Bunun için kıymayı tavaya alıp suyunu çekene kadar kavurun. Üzerine sıvı yağ ekleyip doğranmış soğanı ilave edin. Tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve 13 eşit parçaya bölüp yuvarlayın.
- Hamurları merdane ile uzunlamasına açın ve ortasına rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Üzerine kıymalı harçtan koyup güzelce kapatın ve uzun şekil verin.
- Ters çevirip yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerini havlu ile örtün. 20 dakika tepsi mayası için bekletin.
- Mayalanan poğaçaların üzerine süt ve yumurta sarısını karıştırıp fırça ile sürün.
- 180 derece fırında 30 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp temiz bir havlu ile üzerini örtün ve 10 dakika dinlendirin.
- Sıcak ya da soğuk olarak servis yapın.
Kıymalı Mayalı Poğaça Tarifi için Resimli Anlatım
