Kıymalı Ev Pidesi Tarifi
6-8 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 25dk Pişirme - Toplam 1 saat 20dk
Kıymalı Ev Pidesi Tarifi için Malzemeler
- 2 su bardağı sıcağa yakın ılık su
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket instant (kuru toz)maya veya yarım paket yaş maya
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 5-5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 2 silme tatlı kaşığı tuz
- 500 gram yağlı kıyma
- 1 adet soğan
- 3-4 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- tuz
- karabiber
- 2 yumurta sarısı
- bir miktar tereyağı
Kıymalı Ev Pidesi Nasıl Yapılır?
- Sıcağa yakın (çok sıcak olmamalı bu mayayı öldürür, çok soğuk olursa da maya aktif hale gelmez) ılık suyu, şekeri ve mayayı yoğurma kabına alıp maya ile şeker tamamen eriyene dek karıştırın.
- Sıvı yağı ve kontrollü biçimde unu ekleyin. Tuzu sona doğru ekleyin. Yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
- Hamuru çok iyi yoğurmaya özen gösterin, siz yoğurdukça toparlanacak. Tariften yazandan fazla un eklemlemeye özen gösterin.
- Hamuru 1 saat üzeri streç filmle kapalı olarak mayalandırın.
- İç harcı için domatesler, biberler ve soğanı salça ile birlikte rondodan geçirin. Kıyma ve baharatlara ekleyip güzelce yoğurun.
- Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp 8 beze yapın. Her bir bezeyi az unlayarak fotoğrafta gösterildiği şekilde uzunlamasına açın.
- Kenarlardan 1-2 parmak boşluk bırakarak kıymalı harçtan orta kısma bastırarak yayın, kenarlarını kapatıp kapattığınız kısımları parmaklarınızla bastırın ki pişerken açılma yapmasın.
- Kenarlarına yumurta sarısı sürüp 225 derecede ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin. Pideleri kesinlikle soğuk fırına vermeyin ve çok pişirip kurutmamaya özen gösterin.
- Fırından alır almaz kenarlarına tereyağı sürün ve sıcak sıcak servis edin.
Kıymalı Ev Pidesi Tarifi için Resimli Anlatım
