Kıymalı Çıtır Kolay Börek Tarifi
4-6 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 35dk Pişirme - Toplam 1 saat 35dk
Kıymalı Çıtır Kolay Börek Tarifi için Malzemeler
- yaklaşık 6 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı su (su oda sıcaklığında olmalı)
- i̇ki dolu yemek kaşığı tereyağı
- bir çay bardağı sıvı yağ
- 500 gr kıyma
- üç orta boy kuru soğan
- tuz
- karabiber
- pulbiber
- çok az reyhan zeytinyağı
Kıymalı Çıtır Kolay Börek Nasıl Yapılır?
- Kıymayı soğanla birlikte kavurup baharatlandırın ve soğumaya bırakın.
- Hamur malzemeleri ile orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun. Hamuru 8-10 bezeye ayırın. Bezeler büyük olursa yapacağınız börekler de daha büyük olur. Ancak ilk defa yapıyorsanız bezeler küçük olursa açmak daha kolay olur.
- Tereyağını eritin ve biraz soğuduktan sonra sıvı yağla karıştırın. Bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız her bezeyi yağ sürdüğünüz bir kaba üst üste alın. Aralarına her yere değecek şekilde yağ sürmeyi unutmayın.
- Tüm bezeleri açtıktan ve yağladıktan sonra üzerini streçleyip yaklaşık yarım saat dinlendirin. Uzun süre beklerse hamurlar birbirine yapışabilir!
- Tezgaha yağ sürün. Bir hamuru tezgaha alıp önce elinizle üzerine bastırın ve biraz büyütün. Sonra kenarlarından yavaşça çekiştirerek büyütebildiğiniz kadar büyütün. Eğer uçları çok kalın olduysa orayı kesip alabilirsiniz.
- İki taraftan biraz katlayın ve iç harcı bir tarafa bolca yayıp yavaş hareketlerle hamurunuzu rulo olarak sarın. Ruloyu iki taraftan ortaya doğru birleştirin ve tepsiye alın. Eğer yağ kalırsa üzerine sürebilirsiniz.
- 180 derece alt-üst ayarda önceden ısıtılmış fırında pişirin.
