Kaytaz Böreği Tarifi
8-10 Kişilik | 40dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat 10dk
Kaytaz Böreği Tarifi için Malzemeler
- yarım paket yaş maya
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2-3 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı doluca tuz
- 300 gram kıyma
- 3 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nar eşkisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Kaytaz Böreği Nasıl Yapılır?
- Şeker ve mayayı ılık sütte çözündürün ve kenara alın.
- Unun 2 bardaklık kısmını derin bir kaba alın, ortasında havuz şekli oluşturun ve mayalı karışımı havuza ilave edin. Havuzun kenarlarındaki unu yavaş yavaş havuzun ortasına karışıma alarak hamurun kıvama gelmesini sağlayın.
- Mayalı karışımı tamamen unla karıştırdıktan sonra tuzu ekleyin ve unlanmış tezgaha hamuru alıp yoğurun.
- Hamuru tekrar kabına alın, kabın üzerini streç film ile kapatın ve ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
- Kıyma, doğranmış soğan, baharatlar, salça ve nar ekşisini bir kapta yoğurun.
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Eritilmiş tereyağına 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip karıştırın.
- Tezgaha 1 kaşık yağ karışımını dökün ve üzerine bir bezeyi yerleştirin. Bezeyi bastırarak yassılaştırın ve tekrar üzerine yağ sürün.
- Yağlanmış bezeyi mümkün olduğunca ince olacak şekilde inceltin.
- İncelttiğiniz hamuru rulo yaparak gül böreği şeklinde dolayın ve ucunu altına kıvırın.
- Hamurun üzerine hafifçe bastırarak bolca kıymalı harç koyun ve tekrar üzerine bastırarak kıymaların aralara girmesini sağlayın.
- Diğer bezeler için de aynı işlemi tekrarlayarak hepsini yağlı fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
