Kayseri Yağlaması Tarifi

Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır?

1. Hamur için; yoğurma kabına ılık suyu, sütü, mayayı, toz şekeri, tuzu ve sıvı yağı koyup karıştırın.
2. Yavaş yavaş un ilavesi yaparak yumuşak kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
3. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika mayalanmasını bekleyin.
4. İç harç için; derin bir tavada kıymayı kavurun.
5. Ardından yemeklik doğranmış soğanları ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
6. Salçayı ekleyip kokusu çıkınca rendelenmiş domatesleri ilave edin.
7. Biraz pişirdikten sonra azar azar su ilavesi yaparak baharatları ekleyin.
8. 5 dakika kadar pişirip altını kapatın.
9. Mayalanan hamuru biraz daha yoğurup 12 bezeye ayırın.
10. Bezelerin üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.
11. Dinlenen bezeleri teker teker çok hafif unlayarak servis tabağı boyutunda açın.
12. Açtığınız bezeleri yapışmaz yüzeyli bir tavada arkalı önlü pişirin.
13. Servis aşamasında ise bir lavaşın üzerine 2-3 yemek kaşığı iç harcından koyup yayın.
14. Her katı bu şekilde yaparak bitirin.
15. En son üzerine sarımsaklı yoğurt ve maydanoz serpip servis edin.

Kayseri Yağlaması Tarifi için Resimli Anlatım