Kayseri Yağlaması Tarifi

Name: Kayseri Yağlaması Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 kg un; 1 su bardağı ılık su; 1 su bardağı ılık süt; yarım su bardağı sıvı yağ; yarım paket yaş maya; 2 yemek kaşığı toz şeker; 2 tatlı kaşığı tuz; 500 gram kıyma; 3 büyük soğan; 2 büyük kırmızı paprika (biber); 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı pul biber; 2 tatlı kaşığı tuz (kontrollü ekleyin); 2 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; yarım çay bardağı sıvı yağ; 100 gram kadar tereyağı; yoğurt; maydanoz

pyt

6-8 Kişilik | 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat

Kayseri Yağlaması Tarifi için Malzemeler

hamuru için;

1 kg un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım paket yaş maya
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz

kıymalı harcı için;

500 gram kıyma
3 büyük soğan
2 büyük kırmızı paprika (biber)
2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz (kontrollü ekleyin)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı sıvı yağ
100 gram kadar tereyağı

servis için;

yoğurt
maydanoz

Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır?

Hamuru için sıvı malzemeleri ılık olarak yoğurma kabına alıyoruz.
İçine mayamızı ve şekerimizi atıyoruz ve 5-10 dakika aktifleşmesini bekliyoruz.
Tuzu ve unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve en az 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
İç harcı için, tavaya sıvı yağımızı alıyoruz. Kıymayı ekleyerek suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
İçine doğradığımız soğanları ve biberleri ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
Ardından salça ve baharatları ilave ediyoruz. Suyunu da koyarak ocağın altını kısıp kaynamaya bırakıyoruz.
Pişen iç harcımızın sıcak olması gerekiyor, hazırlarken bu detaya dikkat ediyoruz.
Şimdi mayalanan hamurları bezeliyoruz ve hepsini tabak büyüklüğünde açıp önlü arkalı güzelce pişiriyoruz. Hamurlar bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.
Daha sonra servis tabağına alıp önce lavaş, sonra harcımızdan koyarak üst üste diziyoruz ve yoğurt ve maydanozla da servis ediyoruz.
Dilerseniz yoğurdun içine sarımsak ve tuz ekleyebilirsiniz.