Kars Ketesi Tarifi

Name: Kars Ketesi Tarifi
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 3 yumurta (2 tanesinin sarısı üzerine); 1 su bardağı süt; 1 su bardağı yoğurt; 1 su bardağı sıvıyağ; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 paket kuru maya; aldığı kadar un (ele yapışmayan yumuşak hamur olacak); 4 dolu kaşık tereyağ; 2 su bardağı sıvıyağ; 6 su bardağı un; 1 çay kaşığının çeyreği kadar tuz

kubraa_gedikoglu

8-10 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat 30dk

Kars Ketesi Tarifi için Malzemeler

3 yumurta (2 tanesinin sarısı üzerine)
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
aldığı kadar un (ele yapışmayan yumuşak hamur olacak)

arası için;

4 dolu kaşık tereyağ

i̇çi için;

2 su bardağı sıvıyağ
6 su bardağı un
1 çay kaşığının çeyreği kadar tuz

Kars Ketesi Nasıl Yapılır?

İç harcını yapmadan önce, akşamdan yaparsanız daha iyi olur. İlk olarak sıvıyağı koyup 6 su bardağı unu pembeleşene kadar kavurun, ancak fazla kokusunu çıkartmadan kavurma işlemini bitirin ve kenara alıp soğutun.
Ilık sütü mayayla birlikte koyup 2-3 dakika bekletin. Ardından diğer malzemeleri ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın ve 1 saat dinlenmeye bırakın. Hamur 2 katı olmalıdır.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın ve her birini sırayla açma işlemine başlayın. Bezeleri unlanmış tezgahta unlayarak oklava yardımıyla ince açın.
Açtığınız hamurun üzerine 1 çorba kaşığı tereyağ gezdirin ve fırça yardımıyla yayın. Sonra ucundan 2 cm katlayın ve kavrulmuş iç harçtan koyun. Sıkıca sararak Gül böreği şeklini verin. Elastik bir hamur olduğu için üzerine biraz baskı uygulayarak uzatın.
Hazırladığınız bezeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Her bir bezeye aynı işlemi uygulayın. Son olarak çatalla batırarak şişmemesi için yumurta sarısı sürün.
190 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.