Hazır Yufka Ile Pırasalı Börek Tarifi

Hazır Yufka Ile Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?

1. Kıyma tavaya alınarak sıvıyağda orta derecede pişene kadar kavrulur.
2. Pırasalar ince ince doğranıp kavrulan kıymanın üzerine alınarak suyunu salıp, çekinceye kadar ara ara karıştırarak kavrulur.
3. Üzerine bir çay bardağı su eklenir. Suyunu çekmesine yakın baharatlar ve tuz eklenip 2-3 dakika daha kavurulup ocaktan alınır.
4. Yufkalar tamamen açılıp serilerek üst üste dizilip üçgen şekillere bölünür.
5. Her bir üçgen yufkaya hazırlanmış olan sostan fırçayla sürülür. Üzerine bir tane daha üçgen yufka serilip tekrar sostan sürülür (her bir börekte iki parça üçgen kesilmiş yufka kullanıyoruz).
6. Hafif ılınmış olan iç harçtan iki tatlı kaşığı kadar yufkaların ortasına dağıtılır.
7. Yufka iki yandan içe doğru kıvrılarak hafif genişlikte sarılır.
8. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve tercihen çörek otu serpilir.
9. 170 derece fırında kızarana kadar pişirilir.