Giresun Pidesi Tarifi

Name: Giresun Pidesi Tarifi
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 2 su bardağı su; 1 tatlı kaşığı tuz; 2 paket kuru maya (yaş maya da olabilir); 4-5 su bardağı un; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; 200 gram kıyma; 1 adet soğan; tuz, karabiber, pul biber; 1 kase beyaz peynir; 1 adet yumurta; 1 yemek kaşığı tereyağ; 1 kase kaşar peyniri; 1 adet yumurta; 1 yemek kaşığı tereyağ; 150 gram tereyağ; 1 adet yumurta

teyzemmutfakta

4-6 Kişilik | 1 saat 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme - Toplam 1 saat 50dk

Giresun Pidesi Tarifi için Malzemeler

hamur için;

2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 paket kuru maya (yaş maya da olabilir)
4-5 su bardağı un

kıymalı harç için;

1 yemek kaşığı sıvı yağ
200 gram kıyma
1 adet soğan
tuz, karabiber, pul biber

peynirli harç için;

1 kase beyaz peynir
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ

kaşarlı harç için;

1 kase kaşar peyniri
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ

yağlı pide için;

150 gram tereyağ
1 adet yumurta

Giresun Pidesi Nasıl Yapılır?

Hamur için, yoğurma kabına su, tuz ve mayayı ekleyin. Karıştırdıktan sonra unu kontrollü olarak ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru bezelere ayırın ve üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
Kıymalı harç için, tavada sıvı yağı ısıtıp içine kıymayı ekleyin. Karıştırarak kıymayı kavurun. Doğranmış soğanı ekleyin ve tekrar karıştırın. Baharatlarını da ekleyip ocaktan alın.
Mayalanan hamurları elinizle açın ve tepsiye yerleştirerek yuvarlak bir şekle getirin. Kenarlarını kıvırıp yükseltin.
İç harcı dışarı taşmaması için, iç harçları ekleyin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Son 2-3 dakika kala üzerlerine yumurta kırıp tekrar pişirin.
Pideleri fırından çıkarınca üzerlerine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup servis edebilirsiniz. Dilerseniz pidelerin kenarlarını da yağlayabilirsiniz.
Giresun Yağlısı için, hamuru aynı şekilde hazırlayıp fırına verin. Kızarmaya başladığında ortasına tereyağ koyun ve tekrar pişirin. Son 2-3 dakika kala yumurta kırıp pişirin ve fırından alın. Kenarlarına tereyağ sürerek servis edebilirsiniz.