Evde Su Böreği Tarifi

Evde Su Böreği Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle peyniri ufalayın ve kıyılmış maydanozla karıştırın. Büyük bir tencereye su doldurun ve ocağa alın.
2. Kaynamaya başladığında içine 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Diğer tarafta büyük bir kaba soğuk su doldurun.
3. İşte şimdi hamuru yapmaya başlayabiliriz. Yumurtaları, yağı ve tuzu bir yoğurma kabına alın ve karıştırın. Ardından yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve yarım saat dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru 12 bezeye ayırın. Her bir bezeyi unlayarak tatlı tabağı büyüklüğünde açın ve üst üste koyun.
5. Üst üste dizdiğiniz hamurların üzerini çevirin (ilk açtığınız en üstte olacak şekilde) ve tek tek tepsi büyüklüğünde açın.
6. Hazırladığınız tepsiyi tereyağ-sıvıyağ karışımı ile yağlayın. İlk açtığınız yufkayı haşlamadan tepsiye serin ve üzerine 2 çorba kaşığı yağ gezdirin.
7. İkinci yufkayı kaynamış tuzlu suya atıp 1 dakika haşlayın, ardından soğuk suya atın.
8. Fazla suyunu süzdürdükten sonra tepsiye yerleştirin. Aynı işlemi diğer yufkalarla da tekrarlayın. Her 4 yufkada bir peynirli iç koyun.
9. Son yufkayı da yerleştirdikten sonra üzerini yağlayın ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Alternatif olarak ocakta da çevirerek pişirebilirsiniz.