Evde Somun Ekmek Tarifi

Evde Somun Ekmek Nasıl Yapılır?

1. Hamur için öncelikle bir kabın içine su, maya ve şekeri ekleyerek karıştırın.
2. Ardından içine elenmiş unu birer bardak ekleyerek tahta kaşıkla karıştırmaya başlayın. Tuzu da bu aşamada ekleyin. Ortalama 4 su bardağından iki parmak eksik kadar un gerekecektir.
3. Biraz ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
4. Tezgaha un serpin ve hamuru üzerine alarak dört-beş kez katlayarak yuvarlayın. Bu işlemi yapmanızın sebebi hamurun göz göz olmasını sağlamaktır.
5. Yoğurduğunuz hamuru un serptiğiniz kaba alın, üzerini streç filmle kapatıp bir bezeyle sararak sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
6. Mayalanan hamuru tekrar un serptiğiniz tezgaha alın ve 4 parçaya bölün.
7. Her parçayı yine dört-beş kez katlayarak beze şekline getirin.
8. İlk olarak yaptığınız bezeden başlayarak elinizle açın ve katlayarak rulo şeklinde sıkıca sarın. Kenarlarını inceltip, ileri geri hareketlerle ekmek şekli verin.
9. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine bütün ekmekleri dizin. Üzerine nemli bir bez örterek tekrar 20-25 dakika mayalanmaya bırakın.
10. Mayalanan ekmeklerin üzerine fırça ile bolca su sürün. Kenar kısmından olacak şekilde uçtan uca derin bir şekilde kesin.
11. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında üzeri ve altı kızaracak şekilde pişirin.
12. Fırını çalıştırmadan önce yanmaz bir kabın içine fırına bolca su koyun. Ekmekler nemi sever, buhar oluşumu için su eklemek önemlidir.
13. Pişen ekmekleri fırından çıkarıp tekrar suyla fırçalayın ve nemli bir bezle örtün.

Evde Somun Ekmek Tarifi için Resimli Anlatım