Esmer Bulgurlu Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Name: Esmer Bulgurlu Etsiz Çiğ Köfte Tarifi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1 kg esmer bulgur; 5 yemek kaşığı biber salçası; 3 yemek kaşığı domates salçası; 2 çay bardağı isot; 4 yemek kaşığı kırmızı tatlı toz biber; 2 yemek kaşığı karabiber; 2 yemek kaşığı kimyon; 2 yemek kaşığı acı pul biber (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz); 2 adet orta boy soğan; 1 büyük baş sarımsak; 6 yemek kaşığı nar ekşisi; 1 adet limonun suyu; 1 su bardağı zeytinyağı; 1 demet maydanoz; 1 demet taze soğan yaprağı

hasrets_in_kitchen

8-10 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 0dk Pişirme - Toplam 1 saat

Esmer Bulgurlu Etsiz Çiğ Köfte Tarifi için Malzemeler

1 kg esmer bulgur
5 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı domates salçası
2 çay bardağı isot
4 yemek kaşığı kırmızı tatlı toz biber
2 yemek kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı acı pul biber (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
2 adet orta boy soğan
1 büyük baş sarımsak
6 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet limonun suyu
1 su bardağı zeytinyağı
1 demet maydanoz
1 demet taze soğan yaprağı

Esmer Bulgurlu Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

Öncelikle salçalar ve baharatlar su yardımıyla bir kapta karıştırılır.
Soğanlar rendenin ince kısmıyla rendelenir. Sarımsaklar dövülüp çiğköfte tepsisinde soğanla birlikte bulgura eklenir.
Hazırlanan salça ve baharat karışımı da eklenip malzemeler iyice yoğruluncaya kadar 30-40 dakika boyunca yoğrulur.
Kıvamı ayarlamak için su kontrollü bir şekilde ilave edebilirsiniz.
Bulgur macun kıvamına gelmeye başlayınca nar ekşisi ve limon suyu eklenip tekrar yoğrulur.
İnce kıyılmış maydanoz ve soğan yaprakları ile beraber 1 su bardağı zeytinyağı da eklenip karıştırılır.
Son olarak çiğköfte servise hazır hale gelir.