El Açması Tadında Çıtır Börek Tarifi
8-10 Kişilik | 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat
El Açması Tadında Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler
- 5 adet yufka
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 1 kase un
- 4-5 adet haşlanmış patates
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- tuz
- karabiber
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 100 gr. tereyağı
El Açması Tadında Çıtır Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz. Yemeklik doğranan kuru soğan sıvıyağ ile kavrulur. Salça eklenerek karıştırılır.
- En son tuz karabiber eklenerek altı kapatılır. Haşlanmış patatesler ezilerek kavrulmuş soğanla karıştırılır. İç harç hazır.
- Bir yufka tezgaha serilir. Yağ ve su bir kâsede karıştırılarak fırçayla yufkaya sürülür. Üzerine süzgeçle un elenir ve yarım ay şeklinde ikiye katlanır. Tekrar yağlı su sürülür ve unlanır.
- Uzun tarafa iç harç konarak sıkıca rulo şeklinde sarılır ve yarısına gelince bıçakla kesilir. Diğer yarısına da iç konarak aynı şekilde sarılır. 1 yufkadan 2 rulo elde ediyoruz. Kol böreği şeklinde tepsiye dizilir.
- Üzerine eritilmiş tereyağı aralarına da gelecek şekilde fırçayla sürülür.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
