El Açması Patlıcanlı Börek Tarifi
6-8 Kişilik | 30dk Hazırlık, 40dk Pişirme - Toplam 1 saat 10dk
El Açması Patlıcanlı Börek Tarifi için Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- aldığı kadar un
- tuz
- 5 adet patlıcan
- 2 adet kuru soğan
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- 150 gr. kıyma
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- yarım çay bardağı sıcak su
- tuz
- 150 gr. eritilmiş margarin ya da tereyağ
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 2 su bardağı un
- 1.5 su bardağı nişasta
El Açması Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?
- İlk olarak hamur malzemelerini karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 8 beze olarak ayırın ve dinlenmeye bırakın.
- İç harcı için soğan ve kıymayı sıvıyağ ile kavurun. Salçaları ekleyin.
- Patlıcanları ince ince doğrayıp ekleyin ve kavurun. Baharatları ve yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyin. Suyunu çekince altını kapatın.
- Bir beze tezgaha alıp nişastalı un karışımı serpin ve incecik açın.
- Eritilmiş margarin ve yağ karışımını sürün. İç harcı fazla yağlı olduğu için çok yağlamayın.
- Yağlanan yufkayı 4 e bölün ve geniş kenarına iç harç koyun. Rulo yapıp gül böreği şeklinde sarın.
- Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Sarılan börekleri tepsiye dizin ve üzerine kalan yağa yumurta sarısı sürün.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
