El Açması Lokmalık Çıtır Börek Tarifi
4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat
El Açması Lokmalık Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler
- yarım su bardağı su
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 3,5-4 su bardağı un
- 2 adet patates
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 adet soğan
- tuz
- karabiber
- pulbiber
- 75 gr eritilmiş tereyağı
- 1 adet yumurta sarısı
El Açması Lokmalık Çıtır Börek Nasıl Yapılır?
- İlk olarak iç harcı hazırlamak için patatesleri soyup dilimleyin ve suda haşlayın. Ardından süzün.
- Ayrı bir tavada soğanı ince ince doğrayın, sıvı yağda güzelce kavurun. Baharatları ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
- Haşlanmış patatesleri ezin, kavrulmuş soğanı ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve tabağa alarak kenarda bekletin.
- Hamuru için bütün malzemeleri derin bir kaseye alın ve karıştırın. Üzerine azar azar unu ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru 10 eşit parçaya bölüp yuvarlayın. Hamurları nişasta kullanarak oklava ile büyüklüğünde açın.
- Eritilmiş tereyağını soğutun ve her bir hamur katına fırça ile sürün. En üst kısmına tereyağı sürmeyin. Üzerini poşet ile kapatıp buzdolabında 1 saat bekletin.
- Buzdolabından çıkarıp un serpilmiş tezgaha alın, merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar dikdörtgen veya kare şeklinde kesin.
- Ortalarına patatesli harçtan koyun ve büzüştürerek kapatın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Bu işlemi hamurlar bitene kadar tekrarlayın.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp sıcak servis yapın.
El Açması Lokmalık Çıtır Börek Tarifi için Resimli Anlatım
