El Açması Kıymalı Börek Tarifi
4-6 Kişilik | 1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat 30dk
El Açması Kıymalı Börek Tarifi için Malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay bardağı şeker
- 21 gram maya
- 4,5 su bardağı un (bardak ölçüsü 250 ml)
- 400 gram kıyma
- 2 adet büyük soğan
- 1 adet kapya biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- bir tutam maydanoz
- 160 gram yumuşak tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
- çörek otu
El Açması Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
- Hamur için süt, maya, un, şeker ve sıvı yağını birleştirerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru 10 beze halinde ayırın ve her bir bezeyi un yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.
- Açılan hamurların arasına tereyağını sürerek 10 tanesini üst üste koyun. Büyük bir servis tabağına koyup üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabına koyup 1 saat dinlemesi için bekletin.
- İç harcı için soğan ve biberi küçük küçük doğrayın. Sıvı yağda kıymayı suyunu çekene kadar kavurun. Kavrulan kıymaya soğan ve biberi ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Baharatları, tuzu ve ince doğranmış maydanozu ekleyip ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
- Üst üste yağladığınız bezeleri un yardımıyla hepsini bir arada açabileceğiniz kadar açın.
- Hamurun iki tarafını katlayarak rulo şeklinde sarın ve keserek yağlanmış tepsiye yerleştirin.
- Kalan hamuru da aynı şekilde iç malzemeyi koyarak rulo yapın ve tepsiye yerleştirin.
- İstenilen büyüklükte kesim yaparak üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün, çörek otu serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
El Açması Kıymalı Börek Tarifi için Resimli Anlatım
