El Açması Çıtır Gül Böreği Tarifi
4-6 Kişilik | 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme - Toplam 50dk
El Açması Çıtır Gül Böreği Tarifi için Malzemeler
- yarım su bardağı ılık su
- yarım su bardağı ılık süt
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurtanın akı (sarısı üzerine)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- yaklaşık 4 su bardağı un
- 50 gr eritilmiş tereyağı
- çeyrek çay bardağı zeytinyağı
- 3 adet haşlanmış patates
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- toz kırmızı biber, pul biber
- karabiber, tuz
El Açması Çıtır Gül Böreği Nasıl Yapılır?
- Hamuru için yoğurma kabına verilen bütün sıvı malzemeleri alıp karıştırıyoruz. Ardından unu kontrollü ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz.
- Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Bezelerin üzerini kapatıp 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.
- Bir tavada tereyağını eritiyoruz. Eriyen yağa zeytinyağını ekleyip karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız bezeleri çok hafif unlayarak tabak büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız her bezeye bir yemek kaşığı yağ karışımından sürüp üst üste diziyoruz. En üstteki hamura çok az yağ sürdükten sonra üzerlerini kapatıp bu şekilde 20 dakika kadar daha dinlendiriyoruz.
- İç harcı için bir tavaya sıvı yağ koyup ince doğradığımız soğanları alarak kavuruyoruz. Kavrulan soğanlara haşlayıp ezilmiş patatesleri ve baharatları da ekleyerek karıştırıyoruz.
- Hamurumuz dinlendikten sonra her bir hamuru alıp açabildiğimiz kadar elimizle çekiştire çekiştire açıyoruz. (Yırtılmalar olabilir, hiç sorun değil.)
- İyice açıp incelttiğimiz hamurun iki kenarını içe doğru katlayıp uzunlamasına olacak şekilde iç harcından koyuyoruz. Daha sonra rulo şeklinde sarıp gül böreği şeklinde, bu kez içe doğru sarıyoruz.
- Bütün hamurlar bitene kadar aynı işlemi devam ettiriyoruz.
- Tepsiye dizdiğimiz börekleri önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
El Açması Çıtır Gül Böreği Tarifi için Resimli Anlatım
