Dereotlu Açma Tarifi
6-8 Kişilik | 35dk Hazırlık, 30dk Pişirme - Toplam 1 saat 5dk
Dereotlu Açma Tarifi için Malzemeler
- 2 su bardağı ılık süt
- yarım su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığına yakın tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için)
- 1,5 yemek kaşığı kuru maya veya 1 paket yaş maya (hangisi varsa)
- 8 su bardağı un (yumuşak bir hamur olmalı. una göre yarım su bardağı eksik veya fazla olabilir)
- yarım demet doğranmış dereotu
- tereyağ
Dereotlu Açma Nasıl Yapılır?
- Maya ve şeker yoğurma kabına alınır. Üzerine ılık süt ve su eklenir ve 5 dakika bekletilir.
- Diğer malzemeler de eklenerek azar azar un ilave edilir ve 10 dakika boyunca yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.
- Yoğurma işlemi bitince, hamura doğranmış dereotu eklenir ve tekrar yoğrulur.
- Hamurun üzeri kapatılarak yaklaşık yarım saat dinlendirilir.
- Hamur açılacak yere ve ele az sıvıyağ sürülür ve mandalina büyüklüğünde bezeler alınır.
- Bezeler elle açılır ve üzerine yumuşamış tereyağı sürülür. Rulo şeklinde şeritler yapılır ve kıvrılıp uçları birleştirilir.
- Hazırlanan açmalar tepsiye dizilir.
- Ayırdığımız yumurta sarısına bir yumurta sarısı daha eklenir ve içine 1 çay kaşığı pudra şekeri konulup karıştırılır. Açmaların üzerine sürülür.
- Tepside yaklaşık yarım saat mayalandıktan sonra 180-190 derece fırında pişirilir.
- Pişen açmalar fırından alındıktan sonra üzerine nemli bir bez örtülebilir.
