Çıtır Lokma Tarifi

Çıtır Lokma Nasıl Yapılır?

1. Şerbeti hazırlamak için öncelikle su ve şekeri bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
2. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısık hale getirin ve tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika kaynatmaya devam edin.
3. Ardından içine biraz limon suyu sıkın, ateşi kapatın ve şerbetin soğumasını bekleyin. Şerbetin kıvamı için bu işlemi bir gece öncesinden yapmanız tavsiye edilir.
5. Hamuru hazırlamak için maya, şeker ve tüm sıvı malzemeleri geniş bir kaba alın ve çırpıcı ile iyice karıştırın.
6. Ardından un ve tuzu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. Çırpma esnasında hamura hava vurarak çalışmanız, çıtır bir kıvam elde etmenize yardımcı olacaktır.
7. Hamurun üzerini örtün ve 30-35 dakika kadar dinlendirin. Bu aşamayı 30 dakika arayla 3 defa tekrarlamanız gerekmektedir.
8. Son turda erittiğiniz tereyağını hamura ekleyin ve iyice karıştırın. Hamurun üzerini tekrar örtün ve tavanın üzerine koyarak dinlendirin.
9. Kızartma yapacağınız tavada sıvı yağı kızdırın. Yağın fazla kızgın olmamasına özen gösterin, aksi halde içi hamurlu kalabilir.
10. Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın, ardından hafifçe sıkıp baş parmağınızın arasından geçirin ve kaşık yardımıyla yağa bırakın.
11. Lokmalar kızarana kadar sürekli karıştırarak pişirin ve kızardıktan sonra yağını süzün.
12. Soğumuş olan şerbete lokmaları ekleyin ve 4-5 defa karıştırın. Şerbeti süzerek geniş bir tepsiye dökün.
13. Lokmaları şerbette çok uzun süre tutmayın ve tepsiye biraz aralıklı şekilde dökün, böylece daha hızlı soğuyacaklardır.

Çıtır Lokma Tarifi için Resimli Anlatım